Wijnmaker: Purulio

Regio: Spanje

Type: Wit

Variëteit: Chardonnay, Viognier, Pedro Ximenez, Torontel, Macabeo, Sauvignon Blanc, Albariño, Palomino, Moscatel de Alejandria, Vigiriega

Vinificatie:

Jaar: 2021

Alcohol: 12%

Torcuato Huertas verheft het mengen tot een oenologische kunstvorm. Van de 21 variëteiten die hij kweekt in zijn wijngaarden op de noordelijke hellingen van de Sierra Nevada, zijn er 10 wit. Ze stromen allemaal uit in de Purulio Blanco, die - hoe verbazingwekkend dit ook mag klinken - zichzelf presenteert als één grote entiteit.

De wijnstokken groeien in twee wijngaarden op 900 en 1050 meter boven zeeniveau. Versheid is dan ook gegarandeerd ondanks het feit dat zijn wijnen zich op dezelfde breedtegraad bevinden als Tunis. Rijpheid ook.

Alle druiven worden apart geoogst en, met uitzondering van de Moscatel, blijven ze een week gekoeld op de schillen voordat ze worden geperst. Het sap wordt vervolgens spontaan gefermenteerd, deels in stalen tanks, deels in houten vaten en vervolgens meer dan een jaar gerijpt in gebruikte barriques voordat het ongeraffineerd, ongefilterd en gezwaveld wordt gebotteld.

Citrus smaken. Limoen- en bergamotsmaken. Mediterrane kruiden. Een beetje houtachtig kruid. Strak geweven, krachtig en vitaal in de mond. Heeft substantie voor een paar jaar.